餐饮创新的想法与思路可以采用多种方式，包括：

1.根据当地不同的历史与民俗文化，利用当地的传统特色菜品进行创新，开发出更别致的菜品；

2.与客户进行积极交流，了解客户对于口味、菜品选择等方面的要求，开发出更符合客户喜好的新菜；

3.根据市场需求，结合最新技术，将烹饪中传统的加工手法进行创新；

4.结合社交媒体，利用社交媒体平台进行菜品宣传和推广。