食材用料: 山药350克，普通面粉330克，鸡蛋2个，白糖20克酵母3克，玉米油10克

步骤:

1、山药洗净，去皮，放入水中，倒入一点白醋防止山药变色

2、山药切片，入锅蒸12分钟左右

3、放入容器中趁热捣成山药泥，

4、山药泥凉至室温20度左右加入2个鸡蛋搅拌均匀，依次加入3克酵母、炼乳及玉米油、面粉搅拌成絮状。

5、揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大

6、取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团

7、在案板上撒一层粉，将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片，用圆形模具压出形状。

8、提起整块面片，余下的就是切好的小圆饼

9、将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵30～40分钟左右。

10、使用小火预热平底锅，逐一放入发酵好的饼，刷上一层油，盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，烙至表面呈金黄色，翻过来再烙另一面，烙至两面金黄出锅即可。美味又松软的养胃小油饼就做好了。