荷花倒流香是一种传统的烹饪技巧，可以使荷花的香味更加浓郁。它的做法包括将荷花去除花托和花蕊，留下花瓣，然后将花瓣用清水浸泡，待其变软后拿出沥干。

接着将花瓣放入滚水中焯烫，再用冰水冷却。

最后将焯烫后的花瓣放入清水中浸泡，待花瓣变白后取出沥干即可。这样处理后的荷花瓣口感鲜嫩，香气更为浓郁。