1 红烧大排用的是猪肋排。

2 猪肋排是从猪的侧腹部位取出的，是一种瘦肉多筋的部位。

因为这个部位油脂含量较少，肉质较鲜嫩，适合用来红烧等低温炖煮的烹饪方式。

3 猪肋排不仅适合红烧，也非常适合烤制，口感更佳。

如果想要更多烤制方法的话，可以尝试在猪肋排上面涂抹蜂蜜、姜汁等调料，入烤箱烤制，口感更加丰富多样。