青岛厄瓜多尔白虾是一种优质的海产品，但在食用时需要注意。首先，要确保购买的白虾是新鲜的，没有异味；其次，要根据个人体质和口味适量食用，不要过量；此外，白虾常常会带有致病菌和寄生虫，因此必须彻底煮熟或者炒熟。总之，如果注意这些细节，青岛厄瓜多尔白虾是可以放心食用的。