鲜酵母在长时间冷冻后，其活性会受到影响，可能导致发酵速度减慢或发酵不完全。因此，冷冻过的鲜酵母在使用效果上可能不如新鲜酵母。如果你需要使用酵母进行发酵，建议购买新鲜的酵母或者使用活性干酵母。对于冷冻过的鲜酵母，如果需要使用，可以将酵母从冷冻状态解冻，然后观察其活性，如果活性较差，建议不要使用，以免影响发酵效果。