鉴于食用橄榄油的油脂含量较高，油性较大，使用它来盘橄榄手串是可行的。事实上，橄榄手串常常要求使用某种类型的特殊油盘。然而，需要注意的是，油影响橄榄手串的质地和外观，因此一般建议使用专为橄榄手串设计的特殊油盘，以确保橄榄手串的形状和整体质量。

如果使用食用橄榄油盘，也应确保油质量好、无异味、耐高温，并定期更换，以确保手串整体品质不受影响。