1. 外观：优质的百香果表皮应该是紫红色的，颜色均匀，没有斑点和破损。如果表面有明显的凹陷或者破损，可能是果实在成熟过程中受到了损伤。

2. 重量：好的百香果应该感觉比较重，这是因为它们的水分和果汁含量较高。如果拿在手里感觉很轻，可能是因为果实内部已经干燥或者腐烂。

3. 声音：用手指轻轻敲击百香果，如果发出的声音是空洞的，那么这个百香果可能已经过熟或者内部有腐烂。好的百香果应该发出坚实的声音。

4. 香气：优质的百香果应该有浓郁的香气，如果闻不到任何香味，可能是因为果实还没有完全成熟。

5. 触感：用手轻轻捏一下百香果，如果感觉到有一定的弹性，那么这个百香果就是新鲜的。如果捏起来感觉很硬，那么这个百香果可能还没有成熟；如果捏起来感觉很软，那么这个百香果可能已经过熟。

6. 果梗：看百香果的果梗，如果果梗是绿色的，那么这个百香果就是新鲜的。如果果梗是干枯的，那么这个百香果可能已经存放了一段时间。

7. 果肉：如果条件允许，可以切开一个百香果看看果肉。优质的百香果果肉应该是黄色的，种子黑色，且果肉饱满。如果果肉是棕色的，那么这个百香果可能已经过熟或者腐烂。