以下是春饼皮的几种神仙吃法：

京酱肉丝春饼：将春饼皮平铺，放上京酱肉丝、葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，卷起即可。

土豆丝春饼：将春饼皮平铺，放上土豆丝、青椒丝、红椒丝、葱丝、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油，卷起即可。

韭菜鸡蛋春饼：将春饼皮平铺，放上韭菜、鸡蛋、虾皮、生抽、盐、香油，卷起即可。

烤鸭春饼：将春饼皮平铺，放上烤鸭肉、葱丝、黄瓜丝、甜面酱，卷起即可。

豆沙春饼：将春饼皮平铺，放上豆沙馅、红枣、葡萄干、枸杞、桂花，卷起即可。

希望这些吃法能为你提供参考。