电热丝电饼铛更适合冻饼的制作。电热丝直接接触饼铛表面，能快速加热并均匀分布热量，确保冻饼受热均匀，外酥内软。而电热管电饼铛加热效果较慢，且热量分布不均匀，容易导致冻饼受热不均，影响口感。因此，使用电热丝电饼铛制作冻饼，能获得更佳的酥脆度和口感。