判断沿街商户油烟是否合格，主要依据油烟排放浓度和相关净化设备的效率。具体而言，油烟排放浓度不得超过规定的限值，通常为2.0mg/m³。同时，商户应安装油烟净化设备，并确保其正常运行，净化效率需达到相应标准，大型系统不得低于85%，中型系统不得低于75%，小型系统不得低于60%。

此外，商户还应定期对油烟净化设备进行检查、清洁和维护，确保油烟在排放前经过有效的净化处理。监管部门也会定期进行油烟排放监测，以确保商户遵守相关规定，保护环境和公众健康。