应收账款指的是企业向其客户销售商品或提供服务而未收到的款项。而债务人指的是企业的客户或债务方，应该偿还企业所销售的商品或提供的服务所欠的应收账款。

因此，应收账款债务人指的是应该向企业偿还应收账款的客户或债务方，如未及时偿还则会影响企业的资金流动和盈利能力。

企业需要定期跟进跟踪，确保应收账款的及时回收，以减少坏账的风险。