在通用技术中，人物和环境因素可以通过以下方式进行区分：

1.人物因素：主要关注与人相关的特征和属性，例如人的技能、知识、经验、能力、态度、偏好、健康状况等。这些因素会影响人在技术系统中的行为和表现。

2.环境因素：包括物理环境、社会环境、工作环境等方面。物理环境因素如温度、湿度、光照等；社会环境因素如文化、法律、政策等；工作环境因素如工作场所的布局、设备设施等。

区分人物和环境因素的关键是明确分析的焦点和目的。如果关注的是人在技术系统中的作用和能力，那么重点就是人物因素；如果关注的是技术系统所处的外部环境对其的影响，那么重点就是环境因素。

例如，在设计一个产品时，人物因素可能包括用户的需求、技能水平和使用习惯等；而环境因素可能包括使用场景、市场趋势和竞争情况等。在评估一个工艺流程时，人物因素可能包括工人的技能和经验；而环境因素可能包括工作场所的安全条件和设备的可用性等。