咸蛋黄拌面的辣度主要取决于所使用的辣椒酱或调料。在不添加任何辣椒酱的情况下，咸蛋黄拌面味道偏咸，配以烤鸡腿肉、白蒜泥等营养配料，使其成为一道美味的中式快餐。如若使用辣椒酱或调料，则会增加辣度，但也能增添更多层次的味道。总体而言，咸蛋黄拌面如能恰如其分地添加适量的辣椒酱或调料，其味道不仅不会太辣，反而会让人细细咀嚼，回味无穷。