车停路边被别人刮蹭后的定损流程如下：

立即报警：如果车停在路边被刮蹭，应首先报警，通知警方前来处理。同时，保护好现场，不要移动车辆，等待警方到来。

联系保险公司：在警方到来之前，可以联系自己的保险公司，通知他们车辆被刮蹭的情况，保险公司会派遣定损员前来定损。

等待警方和保险公司处理：警方到来后，会进行勘查现场，并出具事故认定书。保险公司定损员也会根据现场情况进行定损，并出具定损单。

维修车辆：拿到定损单后，可以将车辆送到指定的维修站点进行维修。维修完成后，根据维修发票和定损单进行理赔。

需要注意的是，如果车辆被刮蹭后找不到肇事者，可以报警并通知保险公司，保险公司会根据车辆损失情况进行赔偿。此外，如果车辆停放在收费的停车场内，可以向停车场管理方索赔，但需要提供相关证据，如停车场发票、车辆被刮蹭的照片等。