首先，将小葱切成3-4厘米长的段，并洗净备用。

然后，将小葱用刀背轻压一下，使其稍微扁平。

接着，将压扁的小葱摆成一摞，左手按住底部，右手用食指和拇指在顶部轻轻捏紧，将小葱掰成一条条碎小葱。注意，捏的力道要轻，以免将小葱压烂。捏完后，再用刀切碎至合适的大小即可。这样捏出来的小葱可以使味道更加鲜美，口感更加细腻。