1、炸麻花用的是发面。

2、麻花是一种油炸的面食小吃，是用高筋面粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等制作而成的。

3、制作麻花的做法颇为繁琐，需要用发面以及油面按照一定的比例混合进行制作麻花坯，做好的麻花坯放入油锅中炸熟就可以了。

4、麻花的口味较多，包括原味、牛奶口味、豆沙口味、水果口味、什锦口味、椒盐口味等。



5、麻花的做法是将两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，麻花的主要品种有山西稷山麻花、苏杭藕粉麻花、陕西咸阳麻花、天津麻花、湖北崇阳麻花等。

麻花是中国的一种特色油炸面食小吃，甜而不腻，金黄醒目，口感清新，甘甜爽脆，齿颊留香。麻花富含氨基酸、蛋白质、多种维生素和微量元素，热量适中，低脂肪，既可以当休闲品味，又可以佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。