1、春只鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净

2、将鱼切成段放入碗中，加适量的盐腌制20分钟左右

3、将腌制好的鱼放入盘子中，加适量的料酒、橄榄油、酱油和生姜片继续腌制10分钟左右

4、入锅蒸前再加上香葱段，蒸锅中加水，用大火烧至沸腾，放入准备好的春只鱼盖上锅盖，大火蒸约10 分钟左右即可