吉士丁粉也叫吉士粉、卡仕达粉，是一种食品增稠增香剂，属于食品添加剂，主要起增稠、增

香、增色的作用1-4。其主要成分是变性淀粉和奶粉，以及蓬松剂、稳定剂、食用色素、食用香精、奶粉、淀粉等 。

吉士丁粉可用于制作蛋糕、面包等糕点，使用时只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡仕达酱 。