干白菜在焯水后可以存放3-5天。在煮熟后应立即放冷水冲洗干净，挤干多余水分，放入干燥的保鲜袋中密封冰箱冷藏，每次取用之前先热水焯一下即可。

如果超过5天没有食用，建议将剩余的干白菜分装在小袋中，密封后放入冰箱冷冻保存，以延长保质期。但需要注意的是，使用前一定要彻底解冻，并焯水热炒一下，以免影响食用口感和健康安全。