在制作鱼丸和板油时，通常会使用鱼肉作为主要原料。以下是一般的制作方法：

1. 鱼丸：将鱼肉剁成泥状，加入适量的淀粉、蛋白、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。可以根据个人口味添加一些蔬菜或香料，如葱末、姜末等。然后用手或勺子将鱼肉泥搓成小圆球状，放入热水中煮熟即可。

2. 板油：将鱼肉剁成细蓉状，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。可以根据个人口味添加一些蔬菜或香料。然后将鱼肉蓉铺在平底锅上，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

需要注意的是，在制作鱼丸和板油时，选择新鲜的鱼肉是非常重要的。新鲜的鱼肉口感更好，并且能够确保食品安全。

此外，在制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整，添加适量的调料和香料，以使鱼丸和板油更加美味。