火碱加工过的食品是不能吃的。火碱是国家明令禁止在食品中添加的化学品。

火碱又名烧碱、苛性钠，化学名称氢氧化钠，常温下为白色固体，具有强腐蚀性，易溶于水，其水溶液呈强碱性，是一种极常用的碱。