大学语言专业种类繁多，主要包括语言学、应用语言学、汉语言文学、外国语言文学、翻译、口译、笔译、语言教育等。

其中，语言学主要研究语言的本质、结构和规律；应用语言学研究语言在实际应用中的情况；汉语言文学研究汉语言文化、文学作品等；外国语言文学研究世界各国的语言和文学；翻译、口译、笔译则是培养翻译人员的专业；语言教育则是培养语言教学人员的专业。这些专业涉及广泛，能够培养学生的语言能力、文化素养等方面。