使用壁挂炉烧热水来为婴幼儿洗澡和游泳是完全可以的。不过，在操作过程中，需要注意以下几点：

安全性：首先，要确保壁挂炉的安装和使用符合相关安全标准。壁挂炉应该安装在通风良好的地方，避免一氧化碳等有害气体积聚。同时，热水管道和连接件也需要定期检查，确保没有漏水或其他安全隐患。

水温控制：婴幼儿的皮肤比成人更娇嫩，因此洗澡和游泳的水温需要特别控制。使用壁挂炉烧热水时，建议使用温度计来检查水温，确保水温不会过高。一般来说，婴幼儿洗澡的水温应控制在37-38摄氏度左右，游泳的水温则可以根据具体情况适当调整。

水质问题：壁挂炉烧热水时，如果水质较硬或有其他杂质，可能会在热水器内部结垢或产生其他有害物质。因此，建议安装过滤器或软化器来改善水质，以确保婴幼儿使用的洗澡和游泳水质安全。

节能环保：在选择壁挂炉时，可以考虑节能环保型的产品。这样不仅可以降低能源消耗和费用支出，还能为保护环境做出贡献。此外，在洗澡和游泳结束后，应及时关闭壁挂炉，避免不必要的能源浪费。

综上所述，使用壁挂炉烧热水为婴幼儿洗澡和游泳是可行的，但需要注意安全性、水温控制、水质问题和节能环保等方面。在使用过程中，建议遵循相关安全标准和操作规范，确保婴幼儿的健康和安全。