对于低卡早餐，路边摊可以提供很多健康的选择。以下是一些推荐：

鸡蛋灌饼：用低脂油煎制鸡蛋，夹在两片全麦面包或杂粮饼中，再加点蔬菜和酱料，既美味又营养。

煎饼果子：选择杂粮面糊制作的煎饼，加入鸡蛋、蔬菜和豆腐皮，再夹上自己喜欢的果酱，既满足口感又控制了热量。

包子：选择素馅或肉馅的包子，搭配一碗豆浆或低脂牛奶，既简单又营养。

粥类：选择杂粮粥、燕麦粥或小米粥等，搭配一些小菜或豆腐干，既养胃又低卡。

蒸蛋羹：用鸡蛋和温水混合搅拌后蒸制，加入一些虾仁、蔬菜等增加口感，既嫩滑又营养。

豆腐脑：选择低脂的豆腐脑，搭配一些蔬菜和酱料，既美味又健康。

豆浆油条：选择无糖豆浆和低脂油条，搭配一些小菜或水果，既传统又营养。

鸡胸肉三明治：选择全麦面包和低脂鸡胸肉，加入生菜、番茄等蔬菜，既饱腹又低卡。

煮玉米：选择新鲜的玉米煮熟后食用，搭配一些酸奶或低脂牛奶，既美味又健康。

水果沙拉：选择新鲜的水果混合后食用，例如苹果、香蕉、葡萄等，既满足口感又低卡。

总之，低卡早餐的选择很多，只要控制好摄入的热量和选择健康的食物，就能在路边摊享受美味的早餐。