烧烤炉的大小并不是唯一影响因素，个人的经验和技巧也是非常重要的。通常来说，一个人完全可以独立操作两米的烧烤炉，只要掌握好火候和烤肉的技巧。可以提前准备好食材，合理分配烤肉的时间和火力，确保每一块肉都能烤熟而不焦。此外，烤炉的布局和燃料也需要考虑，保持烤炉的温度均匀和稳定是烤肉成功的关键。综上所述，一个人完全可以独自操作两米的烧烤炉，只要有足够的经验和技巧。