将外省车辆过户到广东省汕尾，需要遵循一定的流程和规定。以下是一些基本的步骤和注意事项：

准备相关材料：车主需要准备车主身份证原件及复印件、机动车登记证书、机动车行驶证、机动车登记表以及两张机动车号牌。如果代理人代理，还需提交代理人身份证明的原件、复印件。如果是外地户口上当地牌照，需出具暂住证。

办理旧机动车买卖合同：来到过户大厅后，出示相关材料领取并填写《XX市旧机动车买卖合同》。

车辆检验和照相：把车开到过户验车处，工作人员会对车辆进行检查、拓号、拆牌和照相，需缴纳拓号费。领取车辆照片，贴于检查记录表上。这些办完后，可以将车停到停车场，进入过户大厅办理手续。

缴纳过户费：取号机取号之后，拿着相关材料排队缴纳过户费。需要注意的是，年限越长的车过户费可能越便宜，而且过户费在各个交易市场可能略有不同。

办理转移受理：需要的材料包括机动车注册、转移、注销登记表/转入申请表，检查记录表，原登记证，原行驶证，原车主身份证，原车牌号，车辆照片，交易市场过户发票。

办理车辆上户手续：车主把相关的档案带回要上户的车管所本地后及时办理车辆上户手续即可。

在异地过户过程中，还需要注意以下事项：

购买车辆必须符合车辆行驶地的环保标准和注册期限规定。

一些大城市可能要求买家提供当地购买指标。

因为许多城市要求买家在过户提挡时亲自出示身份证，建议买方提前计划好。

异地过户费分为两部分，过户提挡费和落户费。一些城市在提挡时会收取一定比例的税。所有上述费用都需要自己支付。

请注意，具体的过户流程和要求可能因地区和具体情况而有所不同。因此，建议在办理过户手续前，先向当地车管所或相关机构咨询详细的流程和规定，以确保顺利完成车辆过户手续。