贵州黔东南斗牛活动的时间和地点会因不同地区和民族节日而有所不同。通常，斗牛活动会在农历二月或八月亥日举行，这些日期是侗族的斗牛节。在这些节日里，各个寨子会挑选出精心养了一年的水牛进行斗牛比赛。

具体地点主要包括黔东南地区的各个乡村和寨子，如从江县增冲牛塘等。这些地方的斗牛活动吸引了大量当地人和游客前来观看。虽然场地设施相对简单，如土看台、铁炮等，但活动现场的氛围十分热烈，甚至不输给西班牙斗牛场。

另外，在一些重大民族节日中，斗牛活动也会作为庆祝活动的一部分举行。总之，黔东南斗牛活动的时间和地点具有很强的地域性和节日性，具体信息需根据当地习俗和节日安排来确定。