荞麦籽和荞麦壳是荞麦的不同部分，它们有以下区别：

- 用途不同：荞麦籽通常被用来种植荞麦，或者加工成荞麦面、荞麦米等食品；荞麦壳则主要用于制作枕头、床垫等填充物。

- 外观不同：荞麦籽是荞麦的种子，通常呈三角形或菱形，颜色为棕色或黑色；荞麦壳是荞麦果实的外壳，呈片状或管状，颜色也为棕色或黑色。

- 特性不同：荞麦籽含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素等营养成分；荞麦壳则相对较轻，具有良好的透气性和吸湿性。

- 价格不同：由于用途和特性的差异，荞麦籽的价格一般比荞麦壳高。