在冬天零下10度的环境中，商混C30混凝土的凝固时间会受到较大影响。一般来说，混凝土的凝固时间会随着环境温度的降低而延长。在零下10度的条件下，商混C30混凝土的凝固时间可能会延长至原本温度下的2-3倍。因此，在施工时需要采取相应的保温措施，以确保混凝土能够正常凝固和达到设计强度。同时，选择适合低温条件下凝固的添加剂也是一种有效的方法来提高混凝土的凝固速度。综上所述，在冬天零下10度下浇筑商混C30混凝土时，需要注意保温和选择适合低温条件下的混凝土添加剂，以确保施工质量和进度。