食材：地瓜5根，面粉300克，酵母3克，白糖100克，鸡蛋2个，面包糠
1、地瓜洗干净，刮掉皮，然后切成小片放入到锅中蒸10分钟
2、蒸熟的地瓜拿出到盘子上，用勺子压成泥，放入酵母，放入面粉
3、加入白糖，搅拌均匀，然后揉成面团，放在一边醒发1个小时
4、案板上抹上油，把面团拿出来揉光滑，然后把面团搓成长条
5、把面团切成小剂子，然后把小剂子搓成小条，放置在一边
6、鸡蛋打入碗中，搅散，把面团在鸡蛋中沾一圈，然后在放在面包糠中裹一圈
7、锅中放油，然后烧到微微热，把地瓜条放入锅中，炸到金黄就可以出锅了