水是生命之源，人体的各种生理功能都是在水的参与下才能进行或实 现。概括讲水在人体的生理功能主要有下述几个方面。

(1)帮助消化:我们日常所吃的食物，须经牙齿的咀嚼和唾液的润湿，经 食管到肠胃，才能完全消化而被吸收，这些过程都需要水分来帮助。