备好绞好的肉馅、大葱、生姜、莲藕、干馒头、食盐、十三香、味精、鸡精、鸡粉、色拉油、老抽等食材。

把大葱、生姜、莲藕切碎，和肉馅、干馒头碎混合在一起，加入食盐、十三香、味精、鸡精、鸡粉等调料，再倒入少量色拉油、老抽，搅拌均匀。

把搅拌好的肉馅和小麦粉、淀粉（7:3）混合均匀，团成圆球形。

放炸锅，倒入色拉油，待油8成热下团好的丸子，炸至表皮颜色变重（暗黄色）捞出。

把炸好的丸子放入器皿中（大瓷碗），倒入生抽、老抽、清水（没丸子高度3/4以上）花椒、辣椒、大茴、小茴等香料，上蒸锅蒸20分钟。

出锅把狮子头扣在盘子里，即可食用。