冻面包后再解冻食用会影响口感，因为冻结会导致面包中的水分结晶，使面包变得松软和干燥。解冻后的面包通常会失去原有的蓬松口感，变得更加紧实和硬。此外，冷冻还可能导致面包的口感变得不均匀，部分区域可能会变得更加湿润或干燥。因此，最好在解冻后尽快食用面包，以保持其原有的口感和美味。