商用饺子皮的表面撒上一层薄薄的大米粉是可以的，这样做可以防止饺子皮之间粘连，便于储存和操作。在包饺子之前，将饺子皮轻轻地在表面撒上一层米粉，然后轻轻摇掉多余的米粉。这样可以确保饺子皮在冷冻和解冻后仍然保持良好的状态，不会因为粘连而破损。