1. 新竹米粉可以做成汤粉。

2. 新竹米粉是一种台湾特色的面食，其制作方法与其他米粉相似，但需要注意的是，新竹米粉需要先用水泡软，然后用沸水煮熟，再加入自己喜欢的配料和调料，如猪肉、鸡肉、虾仁、蔬菜等，最后加入高汤或鸡汤即可制作成美味的汤粉。

3. 此外，新竹米粉也可以做成干捞粉或炒米粉等不同口味的美食，可以根据自己的喜好进行尝试。