云石胶不适合粘接金属的原因主要有以下几点：

金属的特性：金属与石材的化学及物理性质差异较大，金属本身是一种坚硬而光滑的材料，不易被涂层所粘住。金属容易受到锈蚀等影响，对云石胶的粘接效果会产生不利影响。

胶水的特性：云石胶虽然具有一定的弹性，但不耐受振动和剧烈冲击，使用它来进行石材与金属的粘接容易出现开裂、脱离的现象。此外，云石胶不能承受高温，会随着膨胀和收缩而变形。

粘接性的问题：金属和石材的表面质量不同，金属表面会有氧化物等物质的存在，影响了云石胶与金属的粘接性。