自制电热水壶需要一些电子和机械知识，以及一些材料和工具。以下是一般的制作步骤：

准备材料和工具：需要一个加热器、一个电源、一个温度传感器、一个控制电路板、一个外壳和一些其他零件。

安装加热器：将加热器安装在热水壶的底部，并将其连接到电源上。

安装温度传感器：将温度传感器安装在热水壶的侧面，并将其连接到控制电路板上。

制作控制电路板：使用电子元件和电路板制作控制电路板，该电路板可以控制加热器的开关，并根据温度传感器的信号调节加热器的功率。

安装外壳和其他零件：将外壳和其他零件安装到热水壶上，使其成为一个完整的电热水壶。

需要注意的是，自制电热水壶需要一定的电子和机械知识，如果不熟悉这些知识，建议不要尝试。此外，自制电热水壶的安全性也无法保证，可能会存在安全隐患。因此，建议使用正规厂家生产的电热水壶。