1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的食盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上湿布，醒发20分钟。

2. 醒发好的面团擀成薄片，切成小块，每个小块再切成两个小三角形。用叉子在每个小三角形的中间压一下，形成猫耳朵的形状。

3. 烧一锅热水，将猫耳朵放入锅中煮熟。煮至猫耳朵浮起即可捞出备用。

4. 准备一个小碗，放入香葱末、香菜末、蒜末，加入适量的酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例。

5. 将煮好的猫耳朵放入调料碗中，让猫耳朵充分吸收调料的味道。最后撒上一些葱花和香菜末，即可食用。