碣石瓮粥最初有可能起源于宋朝，被提及的时候一般和黄帝事件有关，说黄帝本着对病民的救助，决定以碣石粥来治疗病民。

后来，这种食物由一位叫李孝子的谦虚忠厚的厨师传播开来，在历史演化中得到了大量传播，并在民间深受欢迎。