野茼蒿，也叫茼蒿菜、青蒿菜、山茼蒿、野油菜、青油草等。它是一种常见的野菜，生长在山野、河边、路旁等地方。野茼蒿的叶片呈羽状，绿色鲜嫩，富含丰富的营养成分，具有清热解毒、通利肠胃、益气健身等功效。同时，野茼蒿还可以制作成多种美食，如野茼蒿炒蛋、野茼蒿炒肉片等，深受人们喜爱。因其营养价值高、口感好、价格便宜等特点，被认为是一种优秀的蔬菜资源。