通风晾晒时间要取决于温度、风力等原因，一般7-10天就差不多了。

在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。