羊肉是一种营养丰富的肉类食品，其热量、蛋白质和脂肪含量因部位和烹饪方式而异。一般来说，每100克羊肉的热量约为200-250千卡，蛋白质含量约为15-20克，脂肪含量约为10-20克。其中，羊肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，对人体健康有益。此外，羊肉还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、锌、硒等，对维持人体正常生理功能也有重要作用。

请注意，以上数据仅供参考，具体数值可能因不同品种、不同部位、不同烹饪方式等因素而有所差异。在选择羊肉时，建议选择新鲜、健康的部位，并采用健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，以保留营养和口感。