要从视频中提取字幕，可以尝试以下几种方法：

1. 使用专业字幕提取软件：有一些专门的字幕提取软件可以自动从视频中提取字幕。这些软件通常使用光学字符识别（OCR）技术来识别视频中的文字，并将其转换为可编辑的文本格式。

2. 使用在线字幕提取工具：一些在线工具提供免费的字幕提取功能。您可以上传视频文件，工具会尝试提取其中的字幕，并将其保存为文本文件或其他格式。

3. 手动提取字幕：如果自动提取不可行，您可以手动观看视频，并将视频中的字幕逐字逐句地记录下来。这需要一些时间和耐心，但可以确保准确提取字幕。

无论您选择哪种方法，请记住以下几点：

- 确保视频质量良好：字幕提取的准确度受视频质量的影响。如果视频模糊或画质不佳，字幕提取的准确度可能较低。

- 使用适当的工具：选择适合您需求的工具。有些工具适用于提取嵌入在视频中的硬字幕，而另一些工具适用于提取外挂字幕。

- 进行校对和编辑：自动提取的字幕可能存在一些错误或不完整的情况。在使用字幕之前，最好进行校对和编辑，以确保字幕的准确性和流畅性。

请注意，提取视频的原声字幕可能涉及到版权问题，确保在合法和适当的情况下使用这些字幕。