好吃。象牙米是米质介于糯性与粘性之间的一种优质米，直链淀粉含量低，含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。

软米的稻株再生能力强，生育后期耐寒耐旱，但由于不耐肥导致产量低。