成都柏合豆腐片并不是成都的传统名吃之一。柏合豆腐片实际上是四川自贡市的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。它采用当地的优质豆浆和卤汁配制，再经过切片、煮制等工序而成。虽然成都和自贡都属于四川省，但成都的特色美食更多地与麻辣烫、火锅、串串等相关联，柏合豆腐片并不是成都的代表性美食。如果您想品尝柏合豆腐片，建议您去自贡市尝试，那里有更多正宗的柏合豆腐片供应。希望能解答您的疑问！