荔浦芋头芋泥是广西荔浦地区非常著名的传统美食之一，非常受欢迎。以下是一个简单的做法：

材料：

- 荔浦芋头 500克

- 糯米粉 150克

- 白糖 50克

- 椰浆 50毫升

- 盐 适量

- 清水 适量

- 炼乳 适量

步骤：

1. 荔浦芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，放凉后捣成芋泥状备用。

2. 将糯米粉加入足够的清水搅拌均匀，然后将搅拌好的糯米浆慢慢加入芋泥中，用手揉成均匀的面团。

3. 将面团分成小块，每个小块揉成许多细长的橙色圆粒，然后将这些圆粒放入沸水中煮熟，盛出后再用清水冲洗一遍。

4. 将白糖和盐加入椰浆中煮沸，煮制成糖浆。

5. 将煮熟的芋泥圆粒放入糖浆中慢慢翻炒，待糖浆均匀地附着到圆粒表面即可。

6. 芋泥圆粒可以装入碗中，再淋一些炼乳装饰即可。

小贴士：

1. 制作荔浦芋头芋泥时，可根据个人口味加入一些椰丝、花生碎等其他食材，提升口感和美感。

2. 如果没有椰浆，可以先将50克椰肉打成泥再加入少量清水调匀，代替椰浆。

3. 为了让芋泥更加细腻滑嫩，芋泥圆粒在煮熟后可以冲洗一遍，去除多余的糯米粉。

4. 煮芋泥圆粒时，水要足够多，以确保圆粒可以充分展开。