腌咸鸭蛋时加入香叶和八角的主要目的是为了增加咸鸭蛋的香味和口感，因此捞出与否取决于个人口感的喜好。

如果您喜欢八角和香叶的味道，可以考虑保留它们，以便在食用时增加口感和美味。但是，如果您不喜欢它们的味道，可以将它们捞出来，以免影响口感。另外，如果您打算使用腌制液来做菜，建议将八角和香叶捞出并丢弃，以免影响菜肴的口感和风味。总之，捞不捞出八角和香叶完全取决于个人口味需求，可以按照自己的习惯来处理。