雪绵豆沙之所以是踢馆菜，是因为它有着极高的制作难度，需要熟练的技艺和细致的手工，同时也需要有较高的精神状态来达到最佳状态。

而制作出的雪绵豆沙具有口感细腻、味道香甜爽口、营养丰富等特点，非常受消费者喜欢，因此在各大美食评选中常常获得高分和好评，成为了一道备受欢迎的精致甜点。