减少饭菜浪费的方法有很多，我们可以从源头控制，注重菜谱规划和食材采购。同时，可以通过提高客户的知识层次，引导客户正确点菜和自取菜品，降低浪费的量；针对剩菜剩饭问题，可以通过开展“节约浪费”主题宣教活动，提高工作人员和顾客的浪费意识，并设置“餐余”回收箱，将剩余的食物回收、加工、再利用，提高资源利用率。

同时，可以开展公益活动和社会扶贫项目，将剩余的食物用于公益活动和慈善捐赠，从而达到降低饭菜浪费的目的。